人造奶油（黄油）急冷机示意图

  人造奶油（黄油）急冷机核心部件是卧式刮板式热交换器，外面加套作为直接膨胀氟利昂冷冻剂之用，结晶筒偏心式安装在外套内，外套的顶层空间作为液体/气体分离器，在结晶筒内是一个转速为660rpm的急冷机轴，其带动刮板不断的旋转，刮刀轴上的浮动刮刀在离心力的作用下连续不断地刮削管状结晶筒的内壁，提高传热效率。通过高压输送油脂进入急冷机进料后，经过结晶筒与主轴之间的间隙层，在高压、冷却、剪切三种状态下迅速冷却并使其结晶、产生晶核。油脂通过急冷机的时间为10s-20s，温度差为30℃-50℃ 。

    我公司最新系列的急冷机可生产人造奶油、黄油、起酥油、酥皮油，夹心油，牛油，猪油等多种食用油产品，符合现代油脂生产商的严苛要求。